Crèmes Pâtissières

Une crème est un produit de consistance fluide ou dense, à base de lait ou de crème sure et de jaunes d’œufs, battu ensemble et cuit au feu. Les crèmes peuvent être utilisées comme desserts ou comme sauces dans la préparation d’autres desserts.

 

Seven Fluss, avec sa marque historique Tecno Fluss, est spécialisée dans le dosage de crèmes pour le secteur alimentaire et gastronomique.

Des solutions semi-automatiques pouvant être mises en œuvre avec des trémies chauffées équipées d’un agitateur, jusqu’aux lignes de remplissage et de bouchage automatiques pour les pots, les plateaux ou les gobelets.

Groupes de dosage pour le thermoformage et les conditionneuses multipistes. Possibilité de chauffer toute la partie dosante (cylindre, tête, buse)

Solutions pour l’injection directe de la crème dans des produits de boulangerie tels que croissants, gâteaux, tartelettes, panettone et colomba.

 

Manuel

 

 

MACHINE A DOSER AVEC TETE T.B.P.

Vanne rotative de dérivation. Convient au dosage de produits épais et pâteux.
REMARQUES: Trémie de chargement du produit avec possibilité d’agitation obtenue en grattant les lames et la tarière.
Application avec pistolet de remplissage, cette application peut être mise en ligne sur des systèmes automatiques.

 

Buse de remplissage de crème pâtissière

 

 

Ligne de plateaux

Application sur des lignes automatiques, doseuse à 2 ou 3 buses à va-et-vient pour la distribution du produit et dosages en barquettes. Production 2000 pièces / h.

 

 

Ligne de remplissage sur le module MR-2

Dosage rapide et précis de crèmes alimentaires avec des vitesses allant jusqu’à 40 pièces par minute