Burrata
Burrata ist ein Frischkäse aus gesponnener Paste mit einem ähnlichen Aussehen wie Mozzarella, jedoch mit dem charakteristischen apikalen Verschluss. Die Besonderheit von […]
Burrata ist ein Frischkäse aus gesponnener Paste mit einem ähnlichen Aussehen wie Mozzarella, jedoch mit dem charakteristischen apikalen Verschluss. Die Besonderheit von Burrata ist das Herz aus Sahne und Stracciatella, das durch manuelles Aufteilen der gesponnenen Paste mit Sahne hergestellt wird.
Seven Fluss – Dosiersystem Tecno Fluss – ist auf die Dosierung von Burrata für den Lebensmittelbereich spezialisiert.
Durch unsere volumetrischen Dosiermaschinen, die mit speziellen Düsen für diesen Produkttyp ausgestattet sind, ist es möglich, die Stracciatella innerhalb der Burrata zu dosieren, indem die Qualität des Produkts beibehalten und gleichzeitig der Herstellungsprozess beschleunigt wird.
Alle unsere Füllsysteme werden ausschließlich in Italien hergestellt. Auf Anfrage können einige Werkzeuge für Burratine angepasst werden.
Manueller Zyklus
DOSIERMASCHINE MIT DOSIERKOPF T.B.P.
Bypass-Rotierendeventil. Geeignet zum Dosieren von dichten und teigigen Produkten.
BEMERKUNGEN: Trichter zum Laden von Produkten mit Rührmöglichkeit durch Messer und Schneckenfüller. Anwendung mit Spezialdüse zum Dosieren von Burrata mit Stracciatella.
Dosiermaschine VM-600 TBP