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Burrata

La burrata è un formaggio fresco, di pasta filata con aspetto esterno simile alla mozzarella ma con la caratteristica chiusura apicale. La […]

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La burrata è un formaggio fresco, di pasta filata con aspetto esterno simile alla mozzarella ma con la caratteristica chiusura apicale.

La particolarità della Burrata consiste nel suo cuore di panna e stracciatella, preparata sfilacciando a mano la pasta filata con aggiunta di panna.

Tecno Fluss è specializzata nel dosaggio di Burrata per il settore Alimentare.
Tramite le nostre Dosatrici volumetriche studiate con ugelli specifici per questo tipo di prodotto, è possibile dosare la stracciatella all’interno della burrata mantenendone la qualità del prodotto e velocizzandone allo stesso tempo il processo di lavorazione.

Manuale

 

MACCHINA DOSATRICE CON TESTA T.B.P.

Valvola rotante by-pass. Adatta al dosaggio di prodotti densi e pastosi.
NOTE: Tramoggia di carico prodotto con possibilità di agitazione prodotto tramite pale raschianti e coclea.
Applicazione con ugello speciale per dosaggio burrata con stracciatella.

 

 

 

Dosatrice VM-600TBP

 

 

Ugello speciale per Burratine