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Burrata

La Burrata è un formaggio fresco, di pasta filata con aspetto esterno simile alla mozzarella ma con la caratteristica chiusura apicale. […]

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La Burrata è un formaggio fresco, di pasta filata con aspetto esterno simile alla mozzarella ma con la caratteristica chiusura apicale. La particolarità della Burrata consiste nel suo cuore di panna e stracciatella, preparata sfilacciando a mano la pasta filata con aggiunta di panna.

 

Seven Fluss – sistemi di dosaggio Tecno Fluss – è specializzata nel dosaggio di Burrata per il settore Alimentare.

Tramite le nostre Dosatrici volumetriche studiate con ugelli specifici per questo tipo di prodotto, è possibile dosare la stracciatella all’interno della burrata mantenendo la qualità del prodotto e velocizzandone allo stesso tempo il processo di lavorazione.

Tutti i nostri sistemi di riempimento sono interamente realizzati in Italia. Su richiesta alcuni particolari possono essere adattati per le Burratine.

 

Manuale

 

MACCHINA DOSATRICE CON TESTA T.B.P.

Valvola rotante by-pass. Adatta al dosaggio di prodotti densi e pastosi.
NOTE: Tramoggia di carico prodotto con possibilità di agitazione prodotto tramite pale raschianti e coclea.
Applicazione con ugello speciale per dosaggio burrata con stracciatella.

 

 

 

Dosatrice VM-600TBP

 

 

Ugello speciale per Burratine